一、虾的营养价值与食疗功效
虾肉鲜美、营养丰富，是人们餐桌上的常见食材。每100克鲜虾肉含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、钙35毫克、磷150毫克、铁0.1毫克以及丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，含有蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，其中钙的含量在各种动植物食品中位居首位。
祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，具有壮阳益肾、补精、通乳的功效。对于久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人群，虾可作为滋补和疗效食品。常人食用虾，也有健身强体的效果。
二、虾的食用方法与注意事项
1.治疗阳痿：将鲜虾150克、韭菜250克加油盐炒熟食用；或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用。
2.治疗阳痿、腰痛、乏力：可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂。
3.治疗脾肾虚诸症：可用虾仁15～20克，豆腐500克，放入锅中水煮，加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
虾天然壮阳益肾的美食佳品
食用虾时，应注意以下几点：
（1）海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。
（2）别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
（3）患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
三、不同虾类的食用建议
1.海虾：矿物质丰富，如钙、磷、铁、碘等，受污染较小。海虾中，大龙虾最名贵，产自澳洲的龙虾受到的污染少。
2.河虾：蛋白质含量高，钙质含量更高。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。
四、挑选虾的方法
1.看外形：新鲜虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
2.看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
3.看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。
4.闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
五、虾的饮食禁忌
1.虾与含维生素C的食物相克，不宜配炒。
2.虾 南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
3.虾 果汁：同食会腹泻。
4.虾与维生素c（药片）相克。
5.河虾与番茄同食易食物中毒。
6.虾皮 黄豆：同食会消化不良。
7.虾皮 红枣：同食会中毒。
8.对虾 维生素C：同食会可致砷中毒。
9.虾忌金瓜，食则拉痢。
10.海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
总结：虾作为一种营养丰富、具有壮阳益肾功效的美食佳品，在日常饮食中适当食用，有助于提高身体素质。了解虾的食用方法、注意事项及饮食禁忌，让您在享受美食的同时，达到保健养生的目的。
